In occasione dell'anno Santo Xacobeo 2004, Paola ha sentito il desiderio di concretizzare un sogno che covava da tempo dentro di sè: realizzare l'icona di Santiago de Compostela secondo l'antica tradizione iconografica, utilizzando materiali naturali(terre, ocre e minerali) impreziositi con foglia d'oro.
Il nimbo (l'aureola) le è stato ispirato dalla rappresentazione dell'Apostolo nel Portico della Gloria.
E' dedicata, alla memoria, a coloro che ci hanno preceduto al Portico della Gloria eterna:
alla nipote Michela Biancato; ai confratelli ed hospitaleri Ignacio Nieto (che ha scelto, come ultima dimora, San Nicolas de puente Fitero per continuare ad assistere quanti sono sul "Camino") Rino Passoni, José Manzano e Julian Campo.

A tutti i pellegrini e devoti di Santiago, in particolare a coloro che si recano, a piedi, pellegrini a Compostela e a quanti con il loro servizio gratuito li assistono.

ULTREYA! SUSEYA! DEUS ADIUVA NOS.